Einkünfte

Eiscremesuppe mit knusprigem Speck


Auf der Suche nach einem Originaleintrag? Gönnen Sie sich diesen glasierten Salat aus Römersalat, Frischkäse mit Kräutern und knusprigem Speck.

Zutaten:

Für 6 Personen:

  • 3 römische Salate Bouquet Premium
  • 1 Liter ½ Gemüsebrühe
  • 150 g Frischkäse
  • 5 cl ganze Sahne
  • 6 Scheiben geräucherter Speck
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Zweige Kerbel
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung:

Salate schälen, waschen und hacken.
Brühe zum Kochen bringen. Den Salat dazugeben. 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gießen Sie die Brühe und den Salat in einen Mixer. Die Hälfte des Frischkäses hinzufügen und mischen, bis ein samtiges Ende erreicht ist. In eine Salatschüssel geben und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Backofen 7 vorheizen (210 °). Den Rest des Frischkäses in eine Salatschüssel geben, die Sahne dazugeben und aufschlagen, bis eine Mischung mit der Konsistenz einer Schlagsahne entsteht. In den Kühlschrank stellen.
Schnittlauch fein hacken. Zünde den Kerbel an.
Speckscheiben backen und goldgelb und knusprig kochen.
Die Suppe in Gläser teilen. Einen Löffel geschlagenen Käse dazugeben, mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie den knusprigen Speck und einen schönen Zweig Kerbel hinzu. Sofort servieren.

Foto: Bouquet® Premium Römersalat