Einkünfte

Trüffel mit Kastanien


Es ist nicht so kompliziert, hausgemachte Trüffel zuzubereiten ... und so gut!

Zutaten:

  • Für ca. 40 Trüffel:
  • 250 g ungesüßtes Kastanienpüree
  • 250 g dunkle Schokolade
  • 2 Eigelb
  • 150 g Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 3 c. frische Sahne
  • 50 g Bitterkakao
  • 1 Glas Rumlikör oder Orangenschale für Kinder

Vorbereitung:

Die Butter in Würfel schneiden, bei Zimmertemperatur weich werden lassen, die Schokolade in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen, ohne zu mischen. Sobald sie weich sind, das Eigelb und die Butter unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann den Puderzucker, die Sahne, den Rum (oder die Orangenschale) und schließlich die gestampften Kastanien. Lassen Sie uns eine Nacht im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie für jede Trüffel einen Löffel Teig und rollen Sie ihn schnell in der Handfläche und dann im bitteren Kakao zu einer Kugel. Bewahren Sie die Trüffel in Papierboxen auf.