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Schokoladentrüffel


Ein Genuss, diese schwarz-weißen Trüffel bieten ein Herz aus Schokolade unter einem Kleid aus Kokosnuss- oder Zartbitterschokolade. Ein Rezept von Küchenchef Antony Courteille.

Zutaten:

  • 200 ml flüssige Sahne
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 50 g Butter
  • 20 g Zucker
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 100 g weiße Schokolade
  • 100 g Kakaopulver
  • 100 g Kokosraspeln

Vorbereitung:

Etwa 200 g Schokolade zerdrücken. Dann legen Sie sie in eine Salatschüssel mit der Butter in Stücken.

Die flüssige Sahne und den Zucker in einem Topf kochen. Dann gießen Sie diese heiße Mischung über die Schokolade.

Mit einem Schneebesen oder Spatel mischen, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und mit der Sahne vermischt sind.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie dann 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Nehmen Sie Löffel der Mischung, rollen Sie sie zwischen den Händen zu Kugeln, legen Sie sie auf ein Backpapier und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Die 100 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie 1 von 2 Kugeln in die geschmolzene Schokolade. Geben Sie sie in den Kakao und rollen Sie.

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die restlichen Kugeln damit bestreichen.

Diese Trüffel in der Kokosraspel rollen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie essen.

Siehe die Diashow des Rezepts