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Gemüse und Fleisch machen diese Terrine zu einem kompletten Gericht, das kalt mit einem Salat gegessen wird. Ein ideales Rezept für ein Buffet oder einen Brunch am Wochenende.
Zutaten:
Für 8 Personen:
- 800 g Kalbsstrümpfe
- 1 Zwiebel
- 2 Zucchini
- 4 kleine Karotten
- 1 rote Paprika (im Glas)
- 1 Tasse Erbsen
- 10 Zweige Kerbel
- 10 Zweige gehackter Estragon
- 10 gehackte Zweige Basilikum
- 1 Beutel Instantgelee aus Madeira
- 1 Strauß Garni
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
In einen Auflauf das Kalbfleisch geben, 2 Karotten in Scheiben schneiden, die geschälte Zwiebel in 4 schneiden, das Bouquet garni. Salz, Pfeffer. Mit Wasser bedecken und 1 h 30 köcheln lassen
Den abgetropften Pfeffer in Scheiben schneiden, die Zucchini in Stäbchen und die restlichen 2 Karotten in Scheiben schneiden
Karotten, Zucchini und Erbsen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen
Gekochtes Fleisch abtropfen lassen und in Würfel schneiden
Bereiten Sie das Gelee wie auf der Packung angegeben vor. Fügen Sie das Basilikum und den Estragon hinzu und gießen Sie eine Schicht in den Boden einer Kuchenform. Mit Kerbelblättern bedecken und 10 Minuten kalt stellen
Fleischwürfel und Gemüse mischen, in die Form geben und mit dem restlichen Gelee bedecken
Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Die Terrine in der Form servieren oder durch Einweichen in sehr heißem Wasser aus der Form nehmen.
Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.
Ganz recht! Ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.
Bei mir eine ähnliche Situation.Ist bereit zu helfen.
Es ist nicht absolut notwendig für mich. Es gibt andere Varianten?
Es ist bemerkenswert, es ist die amüsante Antwort