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Sommer Tabouleh

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Zucchini, Tomaten, Grieß ... ein Tabouleh-Rezept für Vitamine und Energie.

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 250 g Couscous schließen
  • 2 Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 25 cl Wasser
  • 1 Brühwürfel
  • 1/2 Bouquet Minze
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • der Saft einer Zitrone
  • 50 g Mandeln

Vorbereitung:

Den Brühwürfel zum Erhitzen ins Wasser geben. Den Grieß in eine Salatschüssel geben und mit dem Würfel über das Wasser gießen. Stellen Sie einen Teller auf die Salatschüssel und lassen Sie den Grieß 10 Minuten stehen. Mit einer Gabel ausbreiten, um die Körner zu lösen. Tomaten und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die gewürfelte Zucchini ca. 15 Minuten mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz. Zerkleinern Sie die Minze. Alle Zutaten mischen und 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Marie-Laure Tombini