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Risotto mit Artischocke

Risotto mit Artischocke


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Original, ein Risotto-Rezept mit lila Artischocke, um seine Geschmacksknospen ab 18 Monaten zu beeindrucken.

Zutaten:

  • 1 kleine lila Artischocke
  • 1 getrocknete Tomate
  • 1 halbes Glas Arborio-Reis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Schalotte
  • Salz Estragon
  • Pfeffer
  • Olivenöl.

Vorbereitung:

Schalotte schälen und hacken. Das Ende der Artischockenblätter und den Fuß abschneiden. Die ersten Blätter entfernen. In 4 Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Artischockenstücke und die Schalotten in Öl anbraten. Den Reis dazugeben und 2 Minuten rühren. Setzen Sie die Gemüsebrühe und sieden Sie, bis die Brühe aufgesogen wird. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die gehackte Tomate und den Estragon hinzufügen.