Einkünfte

Muschelrisotto mit Gemüse


Ein Risotto aus Muscheln? Warum nicht Entdecken Sie unser Rezept schnell

Zutaten:

  • Für 4 Personen:
  • 250 g Muscheln
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten in Öl eingelegt
  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 4 c. Parmesan
  • 2. frische Cremesuppe
  • 2 Würfel Brühe.

Vorbereitung:

Die Brühwürfel in 1 Liter kochendem Wasser verdünnen. Zucchini und Auberginen waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl blond machen, dann die Muscheln dazugeben und mit Öl bestreichen. Fügen Sie gewürfelte Zucchini und Aubergine hinzu. Mischen, dann die Brühe hinzufügen, Schöpflöffel für Schöpflöffel, bis sie vollständig eingezogen ist. Die in Streifen geschnittene Sahne und Tomaten dazugeben. Mischen und mit Parmesan bestreut servieren.